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雞肉和雞湯吃哪個(gè)更有營(yíng)養

患者:女,29歲

病情描述:
總是聽(tīng)人說(shuō)營(yíng)養都在湯里面,雞肉和雞湯吃哪個(gè)更有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
肉和湯都要吃一些,營(yíng)養才能均衡,以瓦罐雞為例,湯中蛋白質(zhì)只有肉中的6%,脂溶性維生素為0~19%,鈣為12.5%,鐵為16%,溶解度較高的營(yíng)養素溶解得較多些,如維生素B1、鉀等。
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