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雞蛋可以生吃嗎?

患者:男,49歲

病情描述:
聽(tīng)人說(shuō)雞蛋生吃比較好,請問(wèn)可以生吃雞蛋嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋不宜生吃,長(cháng)期吃生雞蛋可導致生物素缺乏癥,引起脫發(fā),皮膚損害等癥狀。然而,這些抗營(yíng)養因素基本上都存在于蛋清中,蛋黃生吃和熟吃時(shí)的蛋白質(zhì)吸收率相差不大。
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