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啤酒可以冰凍嗎？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-04-19 14:53

病情描述:
每年一到了夏天喝啤酒的時(shí)候，我都喜歡放在冰箱里面冰凍，喝起來(lái)特別爽口，可是啤酒能不能冰凍？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
適當的冰凍一下是可以的，但是冰凍時(shí)間太長(cháng)容易傷胃。因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協(xié)調平衡，能形成最佳口味。溫度過(guò)低的啤酒不僅不好喝，而且會(huì )使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養成分受到破壞。
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