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如何鑒別“勾兌醋”?

患者:女,28歲

病情描述:
醋有釀造和配制2種方法,那么我們應該如何鑒別“勾兌醋”?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
目前我國主要有兩個(gè)醋標準。其中“配制食醋”是行業(yè)標準,“釀造食醋”(GB18187)則屬于國標?!艾F在國家對兩個(gè)標準正在修訂當中,估計新的版本不久后將會(huì )準備發(fā)布?!睂?zhuān)家指出:能叫“釀造食醋”的一定不可以用醋精勾兌,市民在選擇時(shí)可以參考瓶身的釀造標識。如果添加劑中寫(xiě)明“醋酸”或“冰醋酸”字樣的,則只可以叫“配制食醋”,否則就是違規。選擇“釀造”字樣食醋,營(yíng)養更健康!
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