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蔬菜涼拌好還是炒著(zhù)吃好?

患者:女,35歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)加熱會(huì )破壞食材的營(yíng)養,那蔬菜是涼拌好吃還是炒著(zhù)好吃呢?
共1個(gè)回答
蔬菜最好還是加熱以后再吃。蔬菜“不怕熱”是因為他們維生素C含量比較低,烹調對他們的影響比較小,所以搭配一些深色葉菜類(lèi)一起食用堪稱(chēng)“黃金搭檔”,既滿(mǎn)足口味的需求,又達到了營(yíng)養素互補的目的,美味又健康。
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