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速溶咖啡會(huì )致癌嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
公司里沒(méi)有咖啡機,平時(shí)都是喝速溶咖啡,不知道喝速溶咖啡會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
速溶咖啡含有大量蛋白質(zhì),在經(jīng)過(guò)必需的高溫燒烤程序時(shí),其中的氨基酸和糖會(huì )發(fā)生反應,產(chǎn)生丙烯酰胺,所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。
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