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為什么要盡量避免吃炸薯片?

患者:女,25歲

病情描述:
我很喜歡吃炸薯片,平常經(jīng)常吃,但聽(tīng)說(shuō)炸薯片還是要少吃的好,所以我想問(wèn)為什么要盡量避免吃炸薯片?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
因為炸薯片含有致癌物質(zhì),衛生部發(fā)表公告,建議全國消費者盡可能避免連續長(cháng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類(lèi)食品,改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣,減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導致的健康危害。有專(zhuān)家稱(chēng)一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范圍的500倍。
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