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小米和大米相比營(yíng)養更高嗎？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-04-22 14:32

病情描述:
近幾天每天早上都會(huì )熬制小米粥，感覺(jué)比大米更香，小米和大米相比營(yíng)養更高嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
小米和大米都是常吃的五谷雜糧，不過(guò)小米所含的維生素B1和B2分別比大米高1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含有較多的色氨酸、蛋氨酸，經(jīng)常吃小米對大腦有一定的保健作用，可防止衰老。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
通常小米的營(yíng)養會(huì )高一些，其中會(huì )含有8種氨基酸，而且蛋白質(zhì)的含量要比大米高，比如淡氨酸或者色氨酸含量較高。小米的脂肪要大于大米，含有亞油酸和脂肪酸，一般能高于大米70%左右，而且小米還能夠起到養胃作用，適合腸胃虛弱的人群來(lái)服用。
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