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怎樣才能保存食物的營(yíng)養?

患者:女,29歲

病情描述:
有些人說(shuō),食物在做的過(guò)程中可能會(huì )導致?tīng)I養流失,可是要怎樣做才能保住營(yíng)養?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在做食物的時(shí)候,可以在里面加醋,由于維生素具有怕堿不怕酸的特性,因此在菜肴中盡可能放點(diǎn)醋,即使是烹調動(dòng)物性原料,醋還能使原料中的鈣被溶解得多一些,從而促進(jìn)鈣的吸收。
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