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自發(fā)面粉好嗎？

病情描述:
買(mǎi)了點(diǎn)自發(fā)面粉打算做饅頭，不知道自發(fā)面粉好嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人喜歡買(mǎi)自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來(lái)代替酵母，這樣雖然方便，但營(yíng)養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來(lái)發(fā)酵的，不僅不能提高營(yíng)養價(jià)值，反而會(huì )破壞面粉中的B族維生素。
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