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豬肝必須煮熟吃嗎?

病情描述:
我喜歡吃豬肝,特別喜歡爆炒的,不能太熟的,老婆不讓,豬肝必須煮熟吃嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些大排檔做的爆炒豬肝,出盤還帶著血呢,根本沒熟透。如果吃了未炒熟的動物內(nèi)臟,感染疾病的機(jī)會便大大增加別的內(nèi)臟如肚子、腸子等也不應(yīng)采取爆炒的做法。內(nèi)臟如果不炒熟炒透,就難以殺死病菌和寄生蟲。
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豬肝通常必須煮熟吃。因為豬肝是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,如果在平時吃的時候不煮熟會使其有毒物質(zhì)混合進(jìn)入人體而造成食物中毒癥狀發(fā)生,甚至?xí)?a href="http://www.mmhgsj.com/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌、病毒感染,引發(fā)嚴(yán)重現(xiàn)象發(fā)生,在日常生活中避免服用生肉以及野生動物以免感染上病毒。
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