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豬肝必須煮熟吃嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
我喜歡吃豬肝,特別喜歡爆炒的,不能太熟的,老婆不讓?zhuān)i肝必須煮熟吃嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
有些大排檔做的爆炒豬肝,出盤(pán)還帶著(zhù)血呢,根本沒(méi)熟透。如果吃了未炒熟的動(dòng)物內臟,感染疾病的機會(huì )便大大增加別的內臟如肚子、腸子等也不應采取爆炒的做法。內臟如果不炒熟炒透,就難以殺死病菌和寄生蟲(chóng)。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
豬肝通常必須煮熟吃。因為豬肝是動(dòng)物體內儲存養料和解毒的重要器官,如果在平時(shí)吃的時(shí)候不煮熟會(huì )使其有毒物質(zhì)混合進(jìn)入人體而造成食物中毒癥狀發(fā)生,甚至會(huì )帶動(dòng)細菌、病毒感染,引發(fā)嚴重現象發(fā)生,在日常生活中避免服用生肉以及野生動(dòng)物以免感染上病毒。
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