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變質(zhì)的雞蛋是什么樣的？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-04-08 18:36

病情描述:
今天想炒個(gè)雞蛋吃，然后發(fā)現雞蛋打出來(lái)，蛋清和蛋黃混在一起了，請問(wèn)這是雞蛋變質(zhì)了嗎？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋白質(zhì)分解導致蛋黃移位，形成“貼殼蛋”；蛋清和蛋黃混為一體成為“渾湯蛋”；蛋白質(zhì)進(jìn)一步被細菌破壞分解形成硫化氫和氨類(lèi)，可出現惡臭味，形成“臭雞蛋”，以上幾種情況都是雞蛋變質(zhì)的情況。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
通常在敲開(kāi)雞蛋殼之后，蛋黃會(huì )散了，而且蛋白和蛋黃會(huì )混合在一起，并有一種酸臭味或者腐臭味，在出現這些癥狀之后，就表示雞蛋已經(jīng)變質(zhì)發(fā)壞。變質(zhì)發(fā)壞的雞蛋是不能攝入的，在攝入之后可能會(huì )引起惡心嘔吐和腹部脹痛，而且還會(huì )導致食欲不振和消化不良。
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