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怎樣的豆腐才新鮮？

患者：女，32歲

病情描述:
我很久沒(méi)吃過(guò)豆腐了，今天去買(mǎi)，發(fā)現很多豆腐都是黃黃的，請問(wèn)是變質(zhì)了嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，儲存稍久就容易發(fā)生變質(zhì)。隨著(zhù)新鮮度下降，豆腐顏色發(fā)暗，質(zhì)地潰散，并有黃色液體析出，產(chǎn)品發(fā)黏、變酸并產(chǎn)生異味。
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