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錦上添花這菜有營(yíng)養嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
在餐館見(jiàn)到過(guò)錦上添花這道菜，麻煩問(wèn)問(wèn)老師這菜有啥營(yíng)養??？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
錦上添花這道菜是將西蘭花切成小朵狀，用開(kāi)水焯過(guò)；鍋燒紅，放少量油、姜、蔥煸炒片刻，下西蘭花，加鹽，最后調點(diǎn)淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)（花朝上），再將蒸熟的蟹黃放在西蘭花上（注意：西蘭花焯水時(shí)，水中要加油和鹽，保證西蘭花色澤不變）。是集蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素一身的全面營(yíng)養菜。
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