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哪些蔬菜需要水焯過(guò)才能吃？

患者：男，37歲

病情描述:
有些蔬菜不能生吃，需要水焯一下才行，具體是哪些蔬菜呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
需要水焯過(guò)才能吃的蔬菜有：
1.十字花科蔬菜，如西藍花、菜花等。
2.菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜。
3.大頭菜、芥菜類(lèi)的。
4.馬齒莧等野菜，還有萵苣、荸薺等最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下再吃。
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