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微波加熱食物會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎?

患者:男,44歲

病情描述:
看到網(wǎng)上說(shuō)用微波爐加熱食物會(huì )使食物產(chǎn)生致癌物,讓我憂(yōu)心忡忡的,真的是這樣的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
微波不會(huì )對人致癌,也不會(huì )讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至,它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚(yú)、肉等食物來(lái)說(shuō),傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦,從而產(chǎn)生一些致癌物。研究表明:用微波爐加熱可以有效降低這類(lèi)致癌物的產(chǎn)生。
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