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白菜怎么儲存?

病情描述:
馬上就要入冬了,擔(dān)心家里的白菜會凍壞,怎么儲存好呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白菜最好儲存在零度以上,一般情況下,白菜在-2℃時,外葉雖有結(jié)凍,如果管理得當,使其緩慢解凍,還可以恢復(fù)新鮮狀態(tài)。如果溫度過低,白菜的原生質(zhì)膠質(zhì)體就會受到破壞,細胞就會死亡,再遇到高溫解凍就會發(fā)生水爛現(xiàn)象。因此,對冰凍白菜也要講究吃的科學(xué)。
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