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吃梅菜扣肉有哪些好處

患者：女，33歲

病情描述:
吃梅菜扣肉有哪些好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用梅菜扣肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)食欲、提供能量及改善貧血，但需注意控制攝入量以避免高脂高鹽風(fēng)險。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

梅菜扣肉中的豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫功能，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復期人群。

2、促進(jìn)食欲

梅菜的發(fā)酵風(fēng)味與油脂結合能刺激消化液分泌，改善食欲不振，但胃腸功能較弱者應少量食用。

3、提供能量

豬肉脂肪和梅菜中的碳水化合物可快速補充熱量，適合體力消耗大的人群，肥胖者需限制食用頻率。

4、改善貧血

豬肉含血紅素鐵，梅菜發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸能促進(jìn)鐵吸收，對缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。

建議搭配富含維生素C的蔬菜水果同食以促進(jìn)鐵吸收，高血壓及高血脂患者應嚴格控制食用量，烹飪時(shí)減少鹽和醬油用量。

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