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芹菜有益于牙齒健康嗎？

患者：女，13歲

病情描述:
女兒特別喜歡吃芹菜，那么芹菜有益于牙齒健康嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜通常有益于牙齒健康，其富含的膳食纖維和水分能幫助清潔牙齒表面，咀嚼時(shí)還能刺激唾液分泌。

1、機械清潔作用

芹菜的粗纖維結構在咀嚼過(guò)程中可摩擦牙齒表面，有助于清除牙菌斑和食物殘渣。這種物理清潔效果類(lèi)似天然牙刷，對預防牙結石形成有一定幫助。建議將芹菜作為餐后零食替代高糖食物，但需配合規范刷牙。

2、唾液分泌促進(jìn)

咀嚼芹菜需要較長(cháng)時(shí)間，這會(huì )刺激唾液腺分泌大量唾液。唾液含有溶菌酶等抗菌成分，能中和口腔酸性環(huán)境，降低齲齒發(fā)生概率。唾液中的鈣磷離子還可促進(jìn)早期牙釉質(zhì)脫礦區域的再礦化。

3、營(yíng)養供給支持

芹菜含有維生素K和微量鈣元素，這兩種營(yíng)養素對維持牙周組織健康具有重要作用。維生素K參與骨鈣素合成，有助于牙槽骨維持穩定；鈣元素則是牙齒硬組織的主要成分之一。

4、低糖特性?xún)?yōu)勢

與常見(jiàn)水果相比，芹菜幾乎不含可發(fā)酵糖類(lèi)，不會(huì )成為口腔致齲菌的代謝底物。這種特性使其成為兩餐之間理想的護牙零食，尤其適合兒童和正畸患者食用。

5、使用注意事項

芹菜莖部纖維可能卡入牙縫，建議食用后配合牙線(xiàn)清潔。牙齒敏感者應避免冷食芹菜，牙齦萎縮患者需切碎后食用。芹菜的護牙效果不能替代專(zhuān)業(yè)口腔護理，嚴重牙周問(wèn)題仍需就醫。

日?？蓪⑶鄄伺c奶酪搭配食用，奶酪中的酪蛋白能增強牙齒抗酸能力。保持每天食用200-300克新鮮芹菜，同時(shí)配合含氟牙膏刷牙、定期潔牙等專(zhuān)業(yè)護理，才能全面維護牙齒健康。糖尿病患者需注意芹菜可能影響血糖監測結果，食用前應咨詢(xún)醫生。

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