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馬鈴薯有哪些營(yíng)養價(jià)值？

患者：男，26歲

病情描述:
馬鈴薯是常見(jiàn)的食物，也是我最喜歡的食物，我想知道馬鈴薯有哪些營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值高。馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無(wú)機鹽。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的。馬鈴薯具有抗衰老的功效。
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