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蘆筍有什么食療作用？

患者：女，34歲

病情描述:
上午買(mǎi)菜的時(shí)候看到蘆筍非常新鮮，就買(mǎi)了一些回來(lái)，蘆筍有什么食療作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘆筍具有清熱利尿、增強免疫力、抗氧化、調節血脂、促進(jìn)消化等食療作用。蘆筍含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，適合多數人群適量食用。

1、清熱利尿

蘆筍性微寒，含有天門(mén)冬素和鉀元素，有助于促進(jìn)尿液生成和排出，對緩解水腫、小便不利有一定幫助。其利尿作用可能對高血壓或腎功能輕度異常者有益，但嚴重腎病者需謹慎食用。

2、增強免疫力

蘆筍富含維生素C、維生素E及硒等抗氧化成分，能刺激免疫細胞活性，幫助抵抗病原體入侵。長(cháng)期適量食用可能降低呼吸道感染概率，但不可替代藥物治療免疫缺陷疾病。

3、抗氧化

蘆筍中的蘆丁、槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)可清除自由基，延緩細胞氧化損傷。其抗氧化特性可能對預防心血管老化和皮膚衰老具有潛在益處，需配合均衡飲食共同發(fā)揮作用。

4、調節血脂

蘆筍的膳食纖維與皂苷成分能抑制膽固醇吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平。對血脂輕度升高者可作為飲食調節的補充，但嚴重高脂血癥患者仍需規范用藥。

5、促進(jìn)消化

蘆筍含有的菊粉類(lèi)膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。其低聚糖成分還能增殖益生菌，維護腸道微生態(tài)平衡，胃腸功能較弱者建議煮熟后少量食用。

建議將蘆筍作為多樣化膳食的組成部分，每周食用2-3次，每次100-150克為宜。新鮮蘆筍應選擇挺直鮮嫩的莖稈，避免過(guò)量食用引發(fā)胃腸不適。慢性病患者及過(guò)敏體質(zhì)者食用前應咨詢(xún)醫生，烹飪時(shí)優(yōu)先采用清蒸、白灼等方式以保留營(yíng)養成分。搭配雞蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養利用率。

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