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獼猴桃有哪些營(yíng)養價(jià)值

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)獼猴桃營(yíng)養豐富，那么獼猴桃都有哪些營(yíng)養價(jià)值？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀及多種抗氧化物質(zhì)，有助于增強免疫力、促進(jìn)消化和心血管健康。

1、維生素C

獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，其含量超過(guò)多數常見(jiàn)水果。維生素C參與膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)作為抗氧化劑可中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期攝入有助于改善皮膚狀態(tài)，降低感冒發(fā)生概率。對于缺鐵性貧血人群，維生素C還能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。

2、膳食纖維

每100克獼猴桃含3克左右膳食纖維，包括可溶性和不可溶性纖維?？扇苄岳w維在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，延緩糖分吸收，幫助穩定血糖；不可溶性纖維增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，預防便秘。規律食用可調節腸道菌群平衡，降低結直腸疾病風(fēng)險。

3、葉酸

獼猴桃中的葉酸含量在水果中較為突出，對孕婦尤為重要。葉酸參與DNA合成和紅細胞形成，孕期充足攝入能預防胎兒神經(jīng)管缺陷。對于普通人群，葉酸輔助降低同型半胱氨酸水平，減少心血管疾病發(fā)生可能。新鮮獼猴桃的葉酸生物利用度高于葉酸補充劑。

4、鉀元素

獼猴桃的鉀鈉比達到300:1，是典型的高鉀低鈉水果。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，幫助維持正常血壓水平。運動(dòng)后食用可補充隨汗液流失的電解質(zhì)，緩解肌肉痙攣。腎功能正常者每日攝入適量獼猴桃，有助于預防高血壓和卒中。

5、抗氧化物質(zhì)

除維生素C外，獼猴桃還含有多酚類(lèi)、類(lèi)胡蘿卜素等抗氧化成分。這些物質(zhì)通過(guò)清除自由基減輕炎癥反應，降低氧化損傷導致的慢性病風(fēng)險。其中獼猴桃蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，改善肉類(lèi)消化，但可能引起部分人群口腔黏膜過(guò)敏反應。

建議每日食用1-2個(gè)中等大小獼猴桃，選擇外皮無(wú)破損、稍軟有彈性的果實(shí)。對獼猴桃過(guò)敏者應避免食用，胃腸功能較弱者不宜空腹大量進(jìn)食。搭配酸奶或燕麥可提升營(yíng)養價(jià)值，切開(kāi)后盡快食用以防氧化。特殊人群如糖尿病患者需控制單次攝入量，腎病患者應咨詢(xún)醫生鉀攝入標準。

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