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不吃肉只喝湯真的好嗎？

患者：男，52歲 提問(wèn)于2018-09-16 20:22

病情描述:
爸爸患有病不能吃肉，一直以來(lái)不吃肉只喝湯，這樣是否正確？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
因為湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì )溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。許多人認為魚(yú)、肉、內臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯?？伤麄儏s不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長(cháng)時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長(cháng)期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風(fēng)。
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