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食用油加熱后的油煙會(huì )致癌嗎

患者:女,36歲 提問(wèn)于2018-09-16 18:17

病情描述:
我是一位家庭主婦,每天都離不開(kāi)煤氣灶,那每次炒菜的時(shí)候,食用油加熱后的油煙會(huì )致癌嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
食用油加熱后的油煙達到一定的溫度時(shí)通常是會(huì )致癌的。食油加熱溫度過(guò)高,尤其是加熱冒油煙時(shí)能產(chǎn)生大量有害的致癌物質(zhì),特別是油炸食品時(shí),滿(mǎn)廚房都是油煙,對身體危害很大。反復加熱的食油,如多次用來(lái)油炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙中也含致癌物質(zhì),危害性較大。
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