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高脂血癥患者能吃豬蹄嗎？

患者：男，47歲

病情描述:
爸爸有高脂血，但是他又喜歡吃肉食類(lèi)，高脂血癥患者能吃豬蹄嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高脂血癥患者應謹慎食用豬蹄，豬蹄含有較高飽和脂肪與膽固醇，可能加重血脂異常，建議選擇去皮瘦肉、魚(yú)類(lèi)等低脂高蛋白食物替代。

1、脂肪含量高

豬蹄皮下脂肪占比超過(guò)20%，飽和脂肪酸可能抑制低密度脂蛋白受體活性，導致血脂升高。日常建議用雞胸肉或豆腐替代。

2、膽固醇風(fēng)險

每100克豬蹄含膽固醇約192毫克，過(guò)量攝入會(huì )促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成?？蛇x用富含不飽和脂肪酸的三文魚(yú)調節血脂。

3、熱量超標

單只豬蹄熱量約500千卡，易導致能量過(guò)剩轉化為甘油三酯。推薦通過(guò)清蒸鱸魚(yú)等低熱量方式補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、烹飪方式

紅燒、鹵制等做法會(huì )額外增加油脂和鹽分攝入，水煮方式可減少部分脂肪，但仍需控制單次食用量在50克以?xún)取?/p>

高脂血癥患者日常需保持低脂飲食，優(yōu)先選擇白肉、豆制品及深海魚(yú)類(lèi)，定期監測血脂水平，必要時(shí)遵醫囑服用阿托伐他汀等降脂藥物。

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