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茄子炒肉有營(yíng)養嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我每次做茄子才的時(shí)候都搭配肉吃。茄子炒肉有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子炒肉是有營(yíng)養的，能夠為人體補充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養物質(zhì)。

茄子含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素E和鉀等營(yíng)養物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化和維持電解質(zhì)平衡。肉類(lèi)則富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅和維生素B族，能夠幫助肌肉生長(cháng)、提高免疫力和促進(jìn)紅細胞生成。兩者搭配烹飪時(shí)，茄子可以吸收肉類(lèi)的油脂，使口感更加鮮美，同時(shí)減少油膩感。烹飪過(guò)程中建議控制油鹽用量，避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱，以最大限度保留營(yíng)養成分。

日常飲食中可將茄子炒肉與其他蔬菜搭配食用，保證營(yíng)養均衡。對茄子或肉類(lèi)過(guò)敏者應避免食用，胃腸功能較弱者需控制攝入量。建議選擇新鮮食材，徹底加熱后食用，避免生食或半生不熟的情況。保持多樣化飲食結構，不要長(cháng)期單一食用茄子炒肉，以確保各類(lèi)營(yíng)養素的全面攝入。

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