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骨折患者如何飲食好呢？

患者：女，35歲

病情描述:
我因為不小心摔倒導致了骨折，骨折患者如何飲食好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

骨折患者飲食需注重高蛋白、高鈣、高維生素D的均衡搭配，可適量增加牛奶、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、深色蔬菜及堅果的攝入。骨折愈合需要充足的營(yíng)養支持，主要涉及蛋白質(zhì)合成、鈣磷代謝和膠原形成等生理過(guò)程。

1、高蛋白食物

骨折后機體修復需要大量蛋白質(zhì)參與組織重建。優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、雞蛋、豆制品能提供必需氨基酸，促進(jìn)成骨細胞增殖。三文魚(yú)等深海魚(yú)還含有抗炎成分，有助于減輕創(chuàng )傷后炎癥反應。每日建議分散攝入不同蛋白來(lái)源，避免過(guò)量增加腎臟負擔。

2、高鈣食品

鈣是骨骼主要礦物質(zhì)成分，乳制品如酸奶、奶酪生物利用率較高。芝麻、蝦皮等含鈣量豐富但需注意搭配維生素D促進(jìn)吸收。對于乳糖不耐受者可選鈣強化豆漿或綠葉蔬菜，同時(shí)需控制草酸含量高的菠菜等攝入量。

3、維生素D來(lái)源

維生素D能調節鈣磷平衡，蛋黃、香菇等食物可補充基礎需要量。建議每日曬太陽(yáng)15-20分鐘促進(jìn)皮膚合成活性維生素D，冬季或臥床患者可遵醫囑使用維生素D滴劑，但需避免與某些降膽固醇藥物同服。

4、抗氧化物攝入

藍莓、西蘭花等富含維生素C和花青素，能減少自由基對骨細胞的損傷。柑橘類(lèi)水果中的維生素C還可促進(jìn)膠原蛋白合成，但胃潰瘍患者需控制酸性水果量。堅果中的維生素E有助于改善局部微循環(huán)。

5、微量元素補充

鋅元素參與堿性磷酸酶活性調節，牡蠣、牛肉等含鋅豐富。鎂元素可影響甲狀旁腺激素分泌，南瓜子、黑巧克力是良好來(lái)源。銅元素參與膠原交聯(lián)，動(dòng)物肝臟可適量補充，但痛風(fēng)患者需限制攝入頻率。

骨折恢復期應保持每日1500-2000毫升飲水量，避免酒精及過(guò)量咖啡因影響鈣吸收。長(cháng)期臥床者需增加膳食纖維預防便秘，可選用燕麥、火龍果等。烹飪方式以蒸煮為主，減少油炸食品攝入。若合并糖尿病、腎病等基礎疾病，建議營(yíng)養科定制個(gè)性化食譜，定期監測血鈣、磷等指標?？祻碗A段可逐步增加負重活動(dòng)，配合飲食調整加速骨痂形成。

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