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食鹽對人體健康有哪些好處？

患者：女，36歲

病情描述:
食鹽是每天都要吃的，做什么菜都要放，食鹽對人體健康有哪些好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食鹽對人體健康主要有維持體液平衡、促進(jìn)神經(jīng)傳導、參與消化吸收、調節肌肉功能、支持甲狀腺健康等作用。

1、維持體液平衡

食鹽中的鈉離子是維持細胞外液滲透壓的關(guān)鍵成分，能調節體內水分分布。當人體出汗或排尿導致水分流失時(shí)，適量攝入可幫助恢復血容量，預防脫水引起的乏力或頭暈。但過(guò)量攝入可能導致水腫或血壓波動(dòng)。

2、促進(jìn)神經(jīng)傳導

鈉離子與鉀離子協(xié)同完成神經(jīng)電信號傳遞，影響肌肉收縮和感覺(jué)反饋。缺乏時(shí)可能出現反應遲鈍或四肢麻木，但長(cháng)期高鹽飲食會(huì )加重神經(jīng)系統負擔。

3、參與消化吸收

食鹽是胃酸的主要原料之一，能激活消化酶活性，幫助分解蛋白質(zhì)和吸收礦物質(zhì)。胃酸不足可能導致腹脹或消化不良，但過(guò)量攝入會(huì )刺激胃黏膜。

4、調節肌肉功能

鈉離子通過(guò)調節細胞膜電位維持心肌和骨骼肌正常收縮。電解質(zhì)失衡時(shí)易引發(fā)抽筋或心律不齊，需特別注意運動(dòng)后鹽分補充。

5、支持甲狀腺健康

加碘鹽能預防甲狀腺腫大和功能減退，對胎兒神經(jīng)發(fā)育尤為重要。但甲亢患者需控制碘攝入量，避免病情加重。

建議每日鹽攝入量不超過(guò)5克，優(yōu)先選擇加碘低鈉鹽。高血壓患者應嚴格控鹽，可通過(guò)香草香料替代部分食鹽。烹飪時(shí)后放鹽可減少用量，注意減少腌制食品和加工食品攝入。定期監測血壓和尿鈉指標，保持飲食均衡與適度運動(dòng)。

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