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春季最好的蔬菜有哪些？

患者：女，49歲

病情描述:
每天吃飯都缺少不了蔬菜，現在春季最好的蔬菜有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適合食用的蔬菜主要有菠菜、春筍、薺菜、豌豆苗等，這些蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力。

1、菠菜：

菠菜含有豐富的鐵元素和葉酸，有助于改善貧血癥狀，同時(shí)富含膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

2、春筍：

春筍含有多種氨基酸和微量元素，具有低脂肪、低糖的特點(diǎn)，適合控制體重的人群食用。

3、薺菜：

薺菜富含維生素C和胡蘿卜素，具有抗氧化作用，有助于保護視力，增強抵抗力。

4、豌豆苗：

豌豆苗含有豐富的植物蛋白和維生素K，有助于骨骼健康，同時(shí)具有清熱解毒的功效。

春季蔬菜選擇應注重新鮮和時(shí)令，適量食用有助于補充營(yíng)養，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎選擇。

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