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糖精浸泡的棗與正常棗有區別嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我特別喜歡吃新鮮的棗子，感覺(jué)很甜很脆，但是現在有很多糖精浸泡過(guò)的棗，糖精浸泡的棗和正常的棗有區別嗎？
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王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

糖精浸泡的棗與正常棗在口感、外觀(guān)和健康影響上存在明顯區別。糖精浸泡的棗通常甜度異常高且后味發(fā)苦，表皮可能過(guò)于光亮或黏膩；正常棗則呈現自然甜味與果香，表皮干燥無(wú)黏性。長(cháng)期食用糖精浸泡的棗可能對健康產(chǎn)生負面影響。

糖精浸泡的棗因人工添加甜味劑，甜度會(huì )遠超自然成熟的棗，且甜味集中在表皮，咬開(kāi)后甜味驟減并伴隨苦澀感。棗的表皮可能出現不自然的光澤或輕微黏手，果肉質(zhì)地可能因浸泡而變軟。糖精作為非營(yíng)養性甜味劑，過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜，部分敏感人群可能出現惡心或腹瀉。我國食品安全標準嚴格限制糖精在食品中的使用量，非法過(guò)量添加屬于違法行為。

正常棗的甜味來(lái)自果實(shí)積累的天然糖分，甜度適中且帶有果香，表皮干燥無(wú)黏附物。果肉質(zhì)地緊實(shí)有彈性，棗核與果肉結合緊密。自然成熟的棗富含膳食纖維、維生素C及鐵等礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營(yíng)養。購買(mǎi)時(shí)可觀(guān)察棗蒂是否完整、表皮有無(wú)破損，嗅聞是否有自然果香而非化學(xué)甜味，輕捏測試果肉是否飽滿(mǎn)有彈性。

建議選擇正規渠道購買(mǎi)棗類(lèi)產(chǎn)品，避免選購價(jià)格異常低廉或甜味刺鼻的棗。食用前可用溫水浸泡并輕輕搓洗，減少表面可能的添加劑殘留。若發(fā)現棗子甜味異?；蚴秤煤?a href="http://www.mmhgsj.com/k/6rg9cqm6k2xggc1.html" target="_blank">口腔發(fā)麻，應立即停止食用。日常飲食中優(yōu)先選擇應季新鮮水果，控制加工食品攝入量。

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