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養生粥要怎么煮呢？

患者：女，28歲

病情描述:
最近想在家里做一點(diǎn)養生粥吃吃，那么養粥要怎么煮呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

養生粥可通過(guò)食材搭配、火候控制、水量調整、調味技巧等方式制作，適合不同體質(zhì)人群調理需求。

1、食材搭配

選擇粳米、小米等為主料，搭配山藥、紅棗、枸杞等藥食同源食材，脾胃虛弱者可加茯苓，血虛者加桂圓。

2、火候控制

大火煮沸后轉文火慢熬，豆類(lèi)需提前浸泡，難熟食材先下鍋，易熟食材后放，保持粥品粘稠度。

3、水量調整

米水比例約1:8至1:12，老年人宜稀薄，消化差者宜稠厚，根據食材吸水特性動(dòng)態(tài)補充熱水。

4、調味技巧

起鍋前加鹽或糖，糖尿病患用代糖，高血壓者少鹽，可佐芝麻油或姜絲提香，避免過(guò)度調味破壞營(yíng)養。

建議根據季節變化調整粥方，夏季可加綠豆清熱，冬季添加羊肉溫補，長(cháng)期食用需咨詢(xún)中醫師辨證配伍。

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