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水果有哪些分類(lèi)呢?

患者:男,26歲

病情描述:
夏天經(jīng)常吃西瓜,網(wǎng)上說(shuō)西瓜是寒性水果體寒的人要少吃等等,水果具體都有哪些分類(lèi)呢?
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

水果按植物學(xué)特性和食用部位可分為漿果、核果、仁果、柑橘類(lèi)、瓜類(lèi)、熱帶水果等類(lèi)別。

1、漿果

漿果是由單子房發(fā)育而成的多汁果實(shí),果皮薄且種子分散在果肉中。常見(jiàn)漿果包括葡萄、草莓、藍莓、樹(shù)莓等。這類(lèi)水果通常富含花青素和維生素C,果肉柔軟多汁,適合直接食用或制作果醬。漿果的保鮮期較短,需冷藏保存。

2、核果

核果具有堅硬的內果皮包裹單顆種子,外果皮薄而中果皮肉質(zhì)。典型代表有桃子、李子、櫻桃、杏子等。核果類(lèi)水果多含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維,成熟時(shí)果肉會(huì )變軟。食用時(shí)需注意去除果核,部分品種果核含有微量氰化物不宜食用。

3、仁果

仁果是由多個(gè)心皮組成的假果,種子被紙質(zhì)心皮包裹。蘋(píng)果、梨、山楂是典型仁果,這類(lèi)水果果肉致密,富含果膠和多種礦物質(zhì)。仁果多數耐儲存,部分品種需后熟軟化后食用。未成熟仁果含有較多單寧酸可能引起口腔澀感。

4、柑橘類(lèi)

柑橘類(lèi)屬于蕓香科植物的果實(shí),具有特殊油胞結構和瓣狀果肉。包括橙子、柚子、檸檬、柑橘等,維生素C含量突出,果皮富含芳香油。食用時(shí)需剝除外皮,果肉瓣膜含有苦味物質(zhì)。部分人群可能對柑橘類(lèi)水果中的呋喃香豆素過(guò)敏。

5、熱帶水果

熱帶水果主要生長(cháng)在熱帶地區,包括芒果、菠蘿、榴蓮、山竹等。這類(lèi)水果糖分含量較高,具有獨特風(fēng)味和香氣。部分熱帶水果如菠蘿含有蛋白酶,食用過(guò)量可能導致口腔不適。熱帶水果多需特定溫度儲存,未成熟時(shí)含有較多有機酸。

日常選擇水果應注意品種多樣化,根據季節變化調整攝入種類(lèi)。不同體質(zhì)人群需注意水果的寒熱屬性,如脾胃虛寒者應適量食用寒性水果。水果清洗時(shí)應使用流動(dòng)清水,去除表面農殘和微生物。特殊人群如糖尿病患者需控制高糖水果攝入量,建議在兩餐之間適量食用。水果不宜替代正餐,每日攝入200-350克為宜,注意與乳制品間隔食用避免影響營(yíng)養吸收。

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