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哪些食物是損害健康的殺手？

患者：女，26歲

病情描述:
我喜歡吃的食物有很多，那哪些食物是損害健康的殺手？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

損害健康的食物主要有高糖食品、高鹽食品、油炸食品、加工肉制品、含反式脂肪酸食品等。長(cháng)期過(guò)量攝入這些食物可能增加肥胖、心血管疾病等風(fēng)險，建議控制攝入量并保持均衡飲食。

1、高糖食品

高糖食品包括碳酸飲料、蛋糕、糖果等，過(guò)量攝入會(huì )導致血糖快速升高，增加胰島素抵抗風(fēng)險。長(cháng)期高糖飲食與2型糖尿病、齲齒密切相關(guān)，還可能引發(fā)非酒精性脂肪肝。日?？蛇x擇新鮮水果替代添加糖食品，注意查看食品標簽中的隱形糖分。

2、高鹽食品

腌制食品、方便面、薯片等含鹽量較高，鈉攝入超標可能升高血壓，加重腎臟負擔。世界衛生組織建議每日鹽攝入不超過(guò)5克，但我國居民實(shí)際攝入量普遍超標。烹飪時(shí)可使用香草、香料替代部分食鹽，減少醬油、醬料的使用頻率。

3、油炸食品

油條、炸雞等高溫油炸食物含有丙烯酰胺等有害物質(zhì)，反復使用的油脂會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸。這些成分可能損傷血管內皮細胞，增加動(dòng)脈粥樣硬化概率?？諝庹ㄥ伝蚩鞠淇商娲鷤鹘y油炸方式，減少油脂攝入量。

4、加工肉制品

火腿、香腸、培根等加工肉類(lèi)含亞硝酸鹽等防腐劑，國際癌癥研究機構將其列為1類(lèi)致癌物。長(cháng)期大量食用與結直腸癌發(fā)病相關(guān)，建議每周攝入不超過(guò)500克，優(yōu)先選擇新鮮禽畜肉類(lèi)。

5、反式脂肪酸食品

人造奶油、植脂末、代可可脂等含工業(yè)反式脂肪酸，會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇。我國規定食品中反式脂肪酸含量應標注，購買(mǎi)時(shí)需留意營(yíng)養成分表。天然食物如牛羊奶、肉類(lèi)中含微量天然反式脂肪，對人體影響較小。

保持健康飲食需注意多樣化搭配，每日攝入12種以上食物，每周達到25種以上。增加全谷物、深色蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入比例，控制精制碳水與飽和脂肪。烹飪時(shí)多采用蒸煮燉等低溫方式，避免營(yíng)養流失。養成閱讀食品標簽的習慣，警惕隱形不健康成分。特殊人群如糖尿病患者、高血壓患者需在醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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