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常吃燒烤會(huì )致癌嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我經(jīng)常喜歡和朋友一起出去吃燒烤,常吃燒烤會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品??爵~(yú)、烤肉時(shí)應避免肉質(zhì)燒焦,直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜,這些食物中含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質(zhì)分解的氨就可以結合成為亞硝氨,這是導致食管癌的重要因素。
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