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炸湯圓熱量很高嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我喜歡吃炸湯圓，但又擔心炸湯圓會(huì )發(fā)胖，炸湯圓熱量很高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

炸湯圓的熱量較高，每100克炸湯圓的熱量約為300-400大卡，主要與{糯米粉含糖量高}、{油炸烹飪方式}、{餡料糖分及油脂}、{食用分量}等因素有關(guān)。

1、糯米粉含糖量高

湯圓外皮由糯米粉制成，糯米屬于高升糖指數食材，加工過(guò)程中常添加蔗糖提升口感。

2、油炸烹飪方式

油炸會(huì )使食物吸油率顯著(zhù)增加，相比水煮湯圓，油炸使熱量提升約50%。

3、餡料糖分及油脂

芝麻、花生等傳統餡料本身含油脂，加上制作時(shí)添加的糖和豬油，進(jìn)一步推高熱量。

4、食用分量

炸湯圓體積膨脹后更易過(guò)量食用，單次攝入5顆炸湯圓約相當于1.5碗米飯熱量。

建議控制食用頻率與分量，可搭配清茶解膩，糖尿病患者及減重人群應慎食。

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