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橄欖油對身體有哪些益處呢？

患者：男，34歲

病情描述:
現在都在推薦使用橄欖油炒菜，對身體很好，我想知道橄欖油對身體有哪些益處呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油對身體主要有降低心血管疾病風(fēng)險、改善消化功能、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康、調節血糖等益處。

1、降低心血管疾病風(fēng)險

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生概率。長(cháng)期適量攝入可改善血管內皮功能，降低高血壓和冠心病風(fēng)險。建議用橄欖油替代部分動(dòng)物油脂，但需控制每日攝入量在25-30克。

2、改善消化功能

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解脂肪促進(jìn)消化。其溫和特性可減少胃酸對胃黏膜刺激，緩解功能性消化不良癥狀。特級初榨橄欖油含多酚類(lèi)物質(zhì)，有助于維持腸道菌群平衡。胃腸敏感者建議選擇酸度低于0.8%的優(yōu)質(zhì)橄欖油。

3、抗氧化

橄欖油含維生素E和橄欖多酚等強效抗氧化劑，能中和自由基延緩細胞衰老。其中羥基酪醇可抑制低密度脂蛋白氧化，減少氧化應激損傷。建議選擇深色玻璃瓶包裝的初榨橄欖油，避光保存以保留抗氧化成分。

4、促進(jìn)骨骼健康

橄欖油中的油酸能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維生素K參與骨鈣素合成，有助于維持骨密度。地中海飲食研究表明，規律食用橄欖油的人群骨質(zhì)疏松發(fā)生率較低。中老年人可將橄欖油與富含鈣質(zhì)的食物搭配食用。

5、調節血糖

橄欖油能延緩胃排空速度，平穩餐后血糖波動(dòng)。其活性成分可改善胰島素敏感性，對2型糖尿病防治具有潛在益處。建議糖尿病患者用橄欖油涼拌蔬菜，避免高溫烹調破壞營(yíng)養成分。

日常使用橄欖油時(shí)需注意選擇正規渠道產(chǎn)品，特級初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪，精煉橄欖油可承受更高烹飪溫度。開(kāi)封后應密封避光保存，建議3個(gè)月內用完。特殊人群如膽道疾病患者、急性胰腺炎恢復期患者應控制攝入量。將橄欖油納入均衡飲食，配合規律運動(dòng)和充足睡眠，能更好發(fā)揮其健康效益。

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