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哪些食物是高草酸食物?

患者:女,68歲

病情描述:
最近體檢發(fā)現有結石,醫生說(shuō)不能吃高草酸食品。哪種食物是高草酸結石?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高草酸食物主要有菠菜、甜菜、堅果、茶葉等。草酸可能影響鈣吸收并與鈣結合形成結石,建議腎結石患者或高草酸尿癥人群控制攝入量。

1、菠菜

菠菜草酸含量較高,每100克約含600毫克草酸,焯水可減少部分草酸,胃腸功能較弱者需注意食用量。

2、甜菜

甜菜根及葉均含較多草酸,烹飪時(shí)建議搭配高鈣食物如豆腐,幫助減少草酸吸收。

3、堅果

杏仁、腰果等堅果含中高等量草酸,每日建議攝入不超過(guò)30克,腎結石患者應避免大量食用。

4、茶葉

紅茶、綠茶中的草酸會(huì )隨浸泡時(shí)間增加而溶出,建議避免空腹飲用濃茶,每日飲茶量控制在3杯以?xún)取?/p>

對草酸代謝異常者,建議將高草酸食物與高鈣食物同食,烹飪前焯水處理,并保持每日充足飲水以降低結石形成風(fēng)險。

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