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冬瓜有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？

患者：女，47歲

病情描述:
今天看到有人在網(wǎng)上說(shuō)冬瓜營(yíng)養價(jià)值很高，冬瓜有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

冬瓜富含水分、膳食纖維、維生素C、鉀及多種微量元素，具有低熱量、高營(yíng)養的特點(diǎn)。主要有促進(jìn)消化、輔助控糖、利水消腫、抗氧化、調節電解質(zhì)平衡等營(yíng)養價(jià)值。

1、促進(jìn)消化

冬瓜含水量超過(guò)95%，膳食纖維含量較高，能增加胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其果肉中的黏蛋白成分可保護胃腸黏膜，適合消化不良或胃酸過(guò)多者適量食用。烹飪時(shí)建議保留冬瓜皮以保留更多膳食纖維。

2、輔助控糖

冬瓜的碳水化合物含量低，升糖指數僅為24，屬于低GI食物。所含的丙醇二酸能抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，對糖尿病患者血糖管理有一定幫助。建議搭配木耳或海帶等富含可溶性膳食纖維的食材共同食用。

3、利水消腫

每100克冬瓜含鉀130毫克，鈉含量?jì)H1.8毫克，高鉀低鈉的特性有助于平衡體內電解質(zhì)，促進(jìn)水分代謝。傳統醫學(xué)認為冬瓜皮利尿效果更顯著(zhù)，腎性水腫或高血壓人群可用帶皮冬瓜煲湯。

4、抗氧化

冬瓜含維生素C約18毫克/100克，以及少量維生素B族和硒元素。這些成分能清除自由基，減輕氧化應激損傷。冬瓜籽中的皂苷類(lèi)物質(zhì)也具有抗氧化活性，建議連籽燉煮以增加營(yíng)養攝入。

5、調節電解質(zhì)

冬瓜富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，其中鉀協(xié)同維持神經(jīng)肌肉正常功能。運動(dòng)后食用冬瓜湯可補充汗液流失的電解質(zhì)，其天然水分結構比純凈水更易被人體吸收利用。

冬瓜適合大部分人群食用，但脾胃虛寒者應避免過(guò)量生食。建議選擇表皮完整、肉質(zhì)堅實(shí)的冬瓜，切開(kāi)后盡快食用以防營(yíng)養流失?？芍谱鞫限裁着殴菧?、蝦皮燜冬瓜等菜品，保留營(yíng)養的同時(shí)提升口感。需注意腎功能不全者需控制每日攝入量，避免高鉀風(fēng)險。

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