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果汁里添加有那些成分呢？

患者：女，88歲

病情描述:
我愛(ài)喝果汁，想了解果汁里添加什么成分在里面呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

果汁中常見(jiàn)的添加成分主要有水、糖、酸度調節劑、防腐劑、香精、色素、維生素、礦物質(zhì)等。果汁的成分可能因生產(chǎn)工藝、口味調整或營(yíng)養強化需求而有所不同。

1、水

水是果汁的主要成分之一，尤其在濃縮還原果汁中，水用于稀釋濃縮果汁至適宜濃度。部分果汁飲料可能添加過(guò)量水分，導致果汁含量降低。選擇果汁時(shí)可關(guān)注包裝標注的果汁含量百分比。

2、糖

糖分是果汁中常見(jiàn)的添加劑，包括白砂糖、果葡糖漿、蜂蜜等。添加糖可改善口感，但過(guò)量攝入可能增加齲齒、肥胖風(fēng)險。部分產(chǎn)品會(huì )標注“無(wú)添加糖”，僅含水果自身糖分。

3、酸度調節劑

檸檬酸、蘋(píng)果酸等酸度調節劑常用于平衡果汁酸堿度，延長(cháng)保質(zhì)期并增強風(fēng)味。這些添加劑在安全范圍內使用不會(huì )影響健康，但敏感人群可能出現胃腸不適。

4、防腐劑

苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑可抑制微生物生長(cháng)，延長(cháng)果汁保質(zhì)期。部分NFC果汁采用超高溫滅菌技術(shù)而不添加防腐劑。對防腐劑敏感者應選擇冷藏短保產(chǎn)品。

5、營(yíng)養強化劑

部分果汁會(huì )添加維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養素進(jìn)行營(yíng)養強化。這類(lèi)產(chǎn)品適合飲食不均衡人群，但無(wú)法替代天然食物中的營(yíng)養素復合作用。

選購果汁時(shí)應仔細閱讀成分表，優(yōu)先選擇果汁含量高、添加劑少的產(chǎn)品。鮮榨果汁可最大限度保留水果營(yíng)養，但需盡快飲用避免變質(zhì)。日常飲食建議以完整水果為主，果汁作為偶爾補充，控制每次飲用量在200毫升以?xún)?，避免糖分過(guò)量攝入。特殊人群如糖尿病患者、兒童應謹慎選擇低糖或無(wú)添加糖果汁。

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