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淘米水可以喝嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
婆婆有時(shí)候會(huì )把淘米水煮開(kāi)了喝，淘米水可以喝嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

淘米水不建議直接飲用。淘米水可能含有農藥殘留、微生物污染、淀粉顆粒以及重金屬沉積等風(fēng)險，飲用后可能引發(fā)胃腸不適或健康隱患。

1、農藥殘留：

稻米種植過(guò)程中可能使用殺蟲(chóng)劑或除草劑，淘米時(shí)部分農藥會(huì )溶于水中，長(cháng)期攝入可能對肝腎造成負擔。

2、微生物污染：

大米表面可能附著(zhù)黃曲霉菌等致病微生物，淘洗過(guò)程無(wú)法徹底滅菌，直接飲用可能導致腹瀉或食物中毒。

3、淀粉顆粒刺激：

淘米水中懸浮的淀粉顆?？赡艽碳の改c黏膜，敏感人群易出現腹脹、反酸等消化不良癥狀。

4、重金屬沉積：

部分產(chǎn)區土壤中的砷、鎘等重金屬可能富集于米粒表層，淘米時(shí)溶出后存在慢性中毒風(fēng)險。

建議將淘米水用于澆灌植物或清潔用途，如需飲用米湯應選用專(zhuān)門(mén)熬制的濾過(guò)米汁，并確保原料符合食品安全標準。

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