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怎么吃菜花才健康?

患者:女,27歲

病情描述:
我們都知道菜籽油,脂肪含量比較高,怎么吃菜花才健康?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

菜花富含維生素C和膳食纖維,健康食用方式主要有清蒸、焯水、快炒、涼拌等。建議選擇新鮮菜花,避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪以保留營(yíng)養。


1、清蒸


清蒸能最大限度保留菜花中的水溶性維生素,蒸制時(shí)間控制在5-8分鐘,可搭配蒜末調味。


2、焯水


沸水焯燙1-2分鐘后過(guò)涼水,能去除草酸并保持脆嫩口感,適合制作沙拉或涼拌菜。


3、快炒


急火快炒3-5分鐘,搭配胡蘿卜等食材可提高脂溶性維生素吸收,注意控制油鹽用量。


4、涼拌


焯水后的菜花與木耳、彩椒等涼拌,淋少量橄欖油和醋,適合夏季開(kāi)胃食用。


菜花不宜與動(dòng)物肝臟同食以免影響鐵吸收,甲狀腺功能異常者應控制攝入量,出現腹脹等不適癥狀應暫停食用。

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