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蔬菜可以久儲冰箱嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
上次沒(méi)空經(jīng)常蔡都是買(mǎi)一周保存著(zhù)冰箱，那蔬菜可以久儲冰箱嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

蔬菜在冰箱中的儲存時(shí)間一般為3-7天，實(shí)際保存期限受到蔬菜種類(lèi)、儲存方式、冰箱溫度、預處理方式等多種因素的影響。

1、蔬菜種類(lèi)

葉菜類(lèi)如菠菜、油菜等水分含量高，冷藏保存時(shí)間較短；根莖類(lèi)如胡蘿卜、土豆等耐儲存性較強。

2、儲存方式

蔬菜應使用保鮮袋或保鮮盒密封存放，避免與其他食物接觸，可有效延長(cháng)保鮮期。

3、冰箱溫度

冰箱冷藏室應保持在4℃左右，溫度過(guò)高會(huì )加速蔬菜腐敗，溫度過(guò)低可能導致凍傷。

4、預處理方式

清洗后充分瀝干水分，去除腐爛部分，適當分裝后再冷藏，有助于延長(cháng)蔬菜保鮮時(shí)間。

建議根據蔬菜特性合理規劃食用順序，新鮮蔬菜應盡快食用，長(cháng)期儲存可選擇冷凍保存部分耐凍蔬菜品種。

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