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山楂適量食用有助于促進(jìn)消化、調節血脂、改善心血管功能、抗氧化及增強免疫力等。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類(lèi)化合物、膳食纖維及維生素C等成分，適合多數人群作為健康飲食的補充。

1、促進(jìn)消化

山楂中的有機酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解腹脹或食欲不振。對于胃腸功能較弱的人群，飯后少量食用山楂可輔助消化，但胃酸過(guò)多者需謹慎。

2、調節血脂

山楂提取物中的黃酮類(lèi)成分如金絲桃苷等，能抑制膽固醇合成并促進(jìn)代謝，有助于降低低密度脂蛋白水平。長(cháng)期適量攝入可能對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。

3、保護心血管

山楂中的槲皮素等活性物質(zhì)可擴張冠狀動(dòng)脈血管，改善心肌供血，同時(shí)具有輕度降壓效果。其抗氧化特性還能減少血管內皮損傷，適合中老年人作為膳食補充。

4、抗氧化

山楂富含維生素C及多酚類(lèi)物質(zhì)，能中和體內自由基，延緩細胞氧化損傷。其抗氧化能力在常見(jiàn)水果中較為突出，有助于減輕慢性炎癥反應。

5、增強免疫

山楂中的多糖成分可激活巨噬細胞功能，提升機體非特異性免疫力。秋冬季節適量食用可能降低呼吸道感染概率，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮最佳效果。

山楂可直接鮮食、泡水或制成蜜餞，但每日建議不超過(guò)100克，避免空腹食用刺激胃腸。糖尿病患者需控制攝入量，胃炎或胃潰瘍患者應咨詢(xún)醫生。搭配紅棗、陳皮等食材可增強健脾效果，長(cháng)期食用建議根據體質(zhì)調整頻率與劑量。