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菜干吃了營(yíng)養嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
老婆這段時(shí)間總是煮菜干給我們吃，常吃菜干有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

菜干富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營(yíng)養。菜干的營(yíng)養價(jià)值主要有膳食纖維、維生素A、鐵元素、鈣元素。


1、膳食纖維


菜干經(jīng)過(guò)曬干后膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。


2、維生素A


菜干中含有較豐富的維生素A，對維持視力健康和皮膚黏膜完整性具有重要作用。


3、鐵元素


菜干是植物性鐵的良好來(lái)源，雖然吸收率不如動(dòng)物性鐵，但搭配維生素C食物可提高吸收率。


4、鈣元素


菜干中含有一定量的鈣，適量食用有助于補充鈣質(zhì)，但吸收效果不如乳制品。


建議將菜干泡發(fā)后烹飪，避免過(guò)量食用導致胃腸不適，可與肉類(lèi)搭配提高營(yíng)養吸收率。

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