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痛風(fēng)患者哪些高嘌呤食物不能吃？

患者：女，35歲

病情描述:
我體檢時(shí)發(fā)現患有痛風(fēng)，身體尿酸含量高，說(shuō)是不能吃高嘌呤食物，痛風(fēng)患者哪些高嘌呤食物不能吃？
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

痛風(fēng)患者應避免食用動(dòng)物內臟、部分海鮮、濃肉湯及酒精類(lèi)飲品等高嘌呤食物，這些食物可能誘發(fā)或加重關(guān)節疼痛癥狀。高嘌呤飲食會(huì )升高血尿酸水平，導致尿酸鹽結晶沉積在關(guān)節引發(fā)炎癥反應。

一、動(dòng)物內臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內臟嘌呤含量超過(guò)300毫克/100克，痛風(fēng)急性期需嚴格忌口，緩解期每周攝入量不超過(guò)50克。

二、帶殼海鮮

牡蠣、扇貝、貽貝等貝類(lèi)及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海洋魚(yú)類(lèi)嘌呤值在150-300毫克/100克，建議用河魚(yú)、海參等低嘌呤水產(chǎn)品替代。

三、濃肉湯底

長(cháng)時(shí)間熬制的骨頭湯、老火靚湯會(huì )析出大量嘌呤物質(zhì)，其嘌呤濃度可達肉類(lèi)本身的數倍，建議改用蔬菜菌菇湯作為湯底。

四、酒精飲料

啤酒含有鳥(niǎo)苷酸會(huì )抑制尿酸排泄，白酒等烈性酒會(huì )促進(jìn)嘌呤分解，紅酒雖嘌呤較低但酒精仍會(huì )影響代謝，建議完全戒酒。

痛風(fēng)患者可多選擇雞蛋、低脂乳制品、新鮮蔬菜等低嘌呤食物，急性發(fā)作期可遵醫囑使用非布司他、苯溴馬隆或秋水仙堿等藥物控制癥狀。保持每日2000毫升飲水有助于尿酸排泄。

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