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怎樣保存鮮雞蛋能更安全營(yíng)養

患者：女，28歲

病情描述:
剛去超市買(mǎi)了些雞蛋，平時(shí)不注意立即食用，雞蛋很容易壞掉，所以怎樣保存鮮雞蛋能更安全營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮雞蛋保存更安全營(yíng)養的方法主要有冷藏保存、大頭朝上放置、避免清洗蛋殼、使用密封容器。

1、冷藏保存：

將雞蛋放入冰箱冷藏室保存，溫度控制在4攝氏度左右，可有效抑制細菌繁殖，延長(cháng)保鮮期。

2、大頭朝上：

雞蛋大頭朝上放置能保持氣室在上方，避免蛋黃與蛋殼接觸，減少細菌侵入風(fēng)險。

3、避免清洗：

雞蛋表面有天然保護膜，清洗會(huì )破壞這層膜，增加細菌侵入概率，如需清潔可用干布擦拭。

4、密封容器：

使用帶蓋密封盒保存雞蛋，既能防止異味污染，又能減少水分蒸發(fā)，保持雞蛋新鮮度。

建議購買(mǎi)新鮮雞蛋后盡快冷藏，避免與氣味強烈的食物一起存放，同時(shí)注意查看保質(zhì)期，確保食用安全。

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