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番茄對人體健康有什么好處？

患者：女，24歲

病情描述:
人們常說(shuō)番茄中維生素c，維他命B群很多，這句話(huà)正確嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

番茄對人體健康的好處主要有補充維生素C、提供番茄紅素、促進(jìn)消化、保護心血管、輔助抗氧化等。

1、補充維生素C

番茄含有豐富的維生素C，有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合。維生素C還能促進(jìn)鐵的吸收，預防缺鐵性貧血。適量食用番茄可以滿(mǎn)足人體對維生素C的部分需求。

2、提供番茄紅素

番茄中的番茄紅素是一種強效抗氧化劑，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老。番茄紅素對前列腺健康有一定益處，可能降低前列腺疾病的發(fā)生概率。加熱后的番茄紅素更容易被人體吸收利用。

3、促進(jìn)消化

番茄含有一定量的有機酸和膳食纖維，可以刺激胃液分泌，幫助食物消化。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防便秘。胃腸功能較弱的人群應避免空腹食用過(guò)多番茄。

4、保護心血管

番茄中的鉀元素有助于調節血壓，番茄紅素能降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生概率。經(jīng)常食用番茄可能對預防心血管疾病有一定幫助。

5、輔助抗氧化

番茄含有多種抗氧化物質(zhì)，包括維生素C、維生素E、番茄紅素等，這些成分協(xié)同作用，能夠中和體內自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期適量攝入番茄有助于延緩衰老過(guò)程。

番茄可以生吃或熟食，建議選擇新鮮成熟的番茄食用。番茄屬于低熱量食物，適合大多數人群食用，但對番茄過(guò)敏者應避免。烹飪時(shí)適當加入油脂可以提高番茄紅素的吸收率。日常飲食中可將番茄與其他蔬菜水果搭配食用，以獲得更全面的營(yíng)養。保存番茄時(shí)應避免陽(yáng)光直射，室溫下存放即可，不建議長(cháng)期冷藏。

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