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生海鮮魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
我特別喜歡吃生海鮮魚(yú)，請問(wèn)一下生海鮮魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生海鮮魚(yú)可能存在寄生蟲(chóng)，常見(jiàn)的有異尖線(xiàn)蟲(chóng)、闊節裂頭絳蟲(chóng)、華支睪吸蟲(chóng)、廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)等，食用未經(jīng)充分加熱的海鮮可能引發(fā)寄生蟲(chóng)感染。

1、異尖線(xiàn)蟲(chóng)

主要寄生在海洋魚(yú)類(lèi)體內，感染后可能引起腹痛、嘔吐等癥狀，可通過(guò)冷凍處理或高溫烹飪殺滅。

2、闊節裂頭絳蟲(chóng)

多見(jiàn)于淡水魚(yú)，成蟲(chóng)可寄生人體腸道導致營(yíng)養不良，需將魚(yú)肉加熱至60℃以上持續5分鐘以上滅活。

3、華支睪吸蟲(chóng)

主要存在于淡水魚(yú)蝦，感染后可能導致膽管炎，建議將食材在-20℃冷凍24小時(shí)以上或徹底煮熟。

4、廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)

常見(jiàn)于螺類(lèi)及被污染的海魚(yú)，幼蟲(chóng)可侵入中樞神經(jīng)系統，須避免生食或半生食相關(guān)水產(chǎn)品。

建議食用海鮮前充分加熱處理，處理生鮮時(shí)注意廚具消毒，出現持續腹痛、發(fā)熱等癥狀應及時(shí)就醫排查寄生蟲(chóng)感染。

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