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新鮮的魚(yú)吃了有營(yíng)養嗎?

病情描述:
魚(yú)的營(yíng)養豐富,我平時(shí)喜歡做新鮮的魚(yú)湯吃。新鮮的魚(yú)吃了是不是很有營(yíng)養呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

新鮮的魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和礦物質(zhì)硒等營(yíng)養素,有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫調節。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)類(lèi)蛋白含有人體必需氨基酸,生物利用率高,可促進(jìn)肌肉合成和細胞修復。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸,能降低甘油三酯、減少炎癥反應,對預防動(dòng)脈粥樣硬化有益。

3、維生素D

魚(yú)肉是天然維生素D來(lái)源,有助于鈣質(zhì)吸收和骨骼健康,對兒童生長(cháng)發(fā)育尤為重要。

4、礦物質(zhì)硒

魚(yú)類(lèi)中的硒元素具有抗氧化作用,可保護細胞免受自由基損傷,增強甲狀腺功能。

建議每周攝入300-500克新鮮魚(yú)類(lèi),優(yōu)先選擇清蒸、煮湯等低溫烹飪方式,避免高溫油炸導致?tīng)I養流失。特殊人群如痛風(fēng)患者需控制高嘌呤魚(yú)類(lèi)的攝入量。

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