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豆腐與青菜或木耳同食可防便秘嗎

患者:男,30歲

病情描述:
我有時(shí)只是單獨炒豆腐吃,會(huì )產(chǎn)生便秘。那么豆腐與青菜或木耳同食可以防止便秘嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐與青菜或木耳同食有助于預防便秘。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),青菜和木耳含有豐富的膳食纖維,三者搭配可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善腸道功能。

豆腐質(zhì)地柔軟易消化,含有大豆低聚糖等益生元,能為腸道有益菌提供營(yíng)養。青菜中膳食纖維含量較高,尤其是葉菜類(lèi)如菠菜、油菜等,其不可溶性纖維可增加糞便體積。木耳所含的膠質(zhì)纖維具有較強持水性,能軟化大便。三者組合可協(xié)同刺激腸壁神經(jīng),加速內容物排空,減少毒素滯留。烹飪時(shí)建議將青菜焯水后與豆腐同炒,木耳泡發(fā)后涼拌,避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素。

膳食纖維每日推薦攝入量為25-30克,過(guò)量可能引起腹脹。胃腸功能較弱者應逐漸增加高纖維食物比例,同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升。合并腸易激綜合征患者需觀(guān)察個(gè)體耐受性,必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食結構。規律作息和適度運動(dòng)如快走、腹部按摩等可增強預防效果。

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